Ingredientes:
›4 alcachofas
›4 huevos
›50 gramos de jamón serrano
›1 cebolla pequeña
›6 cucharadas de tomate frito
›4 cucharadas de aceite
›1 vaso de leche
Elaboración:
Cortar un círculo en la parte superior de los panecillos y vaciarlo de miga.
Pasarlos por la leche templada y sazonada y dejarlos escurrir.
Freir la cebolla picada y cuando empiece a adquirir color, añadir el jamón cortado en taquitos y el tomate frito.
Rellenar con este sofrito el fondo del interior de los panes y encima poner un huevo.
Freir los panes con el huevo en el interior hasta que la clara se vea blanca.